Entrées – 18 €

• Nougat de canard au parfum de lavande et foie gras,
salade de coco et vinaigrette pistache

Rillette de saumon et sa chantilly au gin,
chips de pain grillé

Rosace de pomme de terre à la truffe d’Orient et petit mesclun

Tomate d’Avignon farcie à la brandade confite aux poireaux,
chair de crabe et velours de homard

Carpaccio de Saint Jacques marinée au citron vert,
chantilly gin

Ces entrées sont données à titre d’exemple et susceptibles de modification.
Notre Chef les adapte en fonction des produits régionaux et de saison.

Plats – 29 €

• Suprême de pintade rôtie sur écrasée de pomme de terre au thym,
sauce foie gras

Selle d’Agneau rôtie à basse température sur ristes d’aubergines,
crème d’ail piqué au pavot

Filet de rouget mi-cuit et petits légumes croquants au sésame

Caille farcie à l’ancienne sur chou confit au lard,
sauce aux noix

Filet de Saint Pierre,
petits légumes sautés, salpicon de tomate

Ces plats sont donnés à titre d’exemple et susceptibles de modification.
Notre Chef les adapte en fonction des produits régionaux et de saison.

Desserts – 10 €

Fromage
Assiette de fromages affinés

Ou

Dessert
(à commander en début de repas)

• Sabayon de pèche de vigne de Provence

• Nem frit au chocolat – framboise, glace en harmonie

• Tube croustillant à l’écume de coco, sauce passion

• Moelleux au chocolat, coeur coulant carambar, glace en harmonie

• Macaron framboise glacée

Ces desserts sont donnés à titre d’exemple et susceptibles de modification.
Notre Chef les adapte en fonction des produits régionaux et de saison.