Dec 2016
31

New Year Eve

Time : form 8pm Location : Château d'Arpaillargues

Réveillon de la Saint Sylvestre, 31 Décembre 2016 – 95€/pax (hors boissons)

Mise en Bouche

Saint Jacques cuite sur un Galet

***

Terrine de Foie Gras et Ris de Veau, Déclinaisonnai

***

Lotte contisée de Lard Ibérique, Chartreuse de choux frisé

***

Chevreuil sauce Allemande, Trilogi de salsifis en flan, Chips et Bâtonnet

***

Brioche aux cerises noires, coulis de Roquefort

***

Soufflé glacé à la main de Bouddha, Tuile Cacao

***

Crémeux au café, Biscuit aux noix, Glace à la Nougatine de noix